abrikoos,  Confituur,  Jam

CONFITUUR VAN GEDROOGDE ABRIKOZEN

Gisteren naar Carnaval geweest. Tijdens de optocht hagelde het flink rond ons oren. Ne mens zou voor minder heimwee krijgen naar de zomer…

Misschien omwille van die heimelijke hunkering, dat ik vandaag gekozen heb om abrikozen in een potteke te stoppen.

Gene paniek! Ik ga het ritme van het seizoensfruit niet afzweren. De versie die ik nu uit de doeken doe, is er eentje met gedroogde abrikozen. Het hele jaar voorradig en dus zeker een aanrader om eens te fabriceren.

 

Confituur van gedroogde abrikozen
Abrikozenconfituur maken in de winter… yes, we can!

 

Wat zetten we op het boodschappenlijstje?

  • 650 g gedroogde abrikozen (goede kwaliteit)
  • een handje vol rozijnen
  • 9 dl versgeperst appelsap
  • sap van 2,5 citroenen
  • 675 g  kristalsuiker
  • 40 g grof gehakte blanke amandelen

 

Hoe gaan we te werk?

Deze confituur maak ik over twee dagen gespreid. Dompel eerst de gedroogde abrikozen en de rozijnen in het versgeperste appelsap en laat het geheel in een kom een nachtje rusten.

De volgende dag doet u de abrikozen, rozijnen, het appelsap en het citroensap in een ruime kookpot en brengt u alles aan de kook. Laat vervolgens het mengsel zachtjes sudderen totdat de abrikozen zacht zijn (+/- 20 minuten). Hou hierbij het deksel op de kookpot.

Los daarna de suiker goed op in het fruitmengsel. En vervolgens brengt u alles opnieuw aan de kook en dit ongeveer 15 tot 20 minuten totdat de confituur klaar is. (Doe zeker de stollingstest!)

Schep nu de gehakte amandelen bij de confituur.

De volgende stap is het vullen van de potjes met de warme confituur. Doe het deksel op de bokalen en laat omgekeerd afkoelen.

 

En op basis van deze confituur, heb ik eind deze week nog plannen… Het gaat alleszins spectaculair worden. U zal dus nog ne keer moeten passeren om het vervolg te lezen…

 

No Comments

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.